QUINOA BLANCA

La quinoa es conocida como la madre de los cereales aunque en realidad es una semilla de fácil digestión. Ha sido cultivada y domesticada desde hace unos 6000 años en los Andes y luego por los Incas quienes la ofrendaban a ‘Inti’ el Dios Sol. Es uno de los alimentos más versátiles y sabrosos, por lo que, junto con sus magníficas propiedades nutricionales y medicinales, en 2013 fue declarado el año de la Quinua por la ONU, por lo que este cultivo obtuvo el estatus de superestrella.

Este cultivo contiene carbohidratos esenciales, proteína y fibra de alta calidad y cantidad, así como numerosas vitaminas. Dijo que tiene más nutrientes que las espinacas y que es más saludable que la leche. La quínoa es excepcional para los niños ya que tiene los 8 aminoácidos necesarios para su crecimiento. Es antiespasmódico, galactóforo, laxante y diurético. Es bueno para moretones y contusiones. No contiene gluten y algunos médicos dicen que previene el cáncer.